1,7 млрд. человек, или каждый четветый житель нашей планеты обладает лишним весом. У 312 миллионов человек выраженное ожирение. В трети смертей от болезней повинны заболевания, напрямую или косвенно связанные с лишним весом, гиподинамией и табакокурением. Такова международная статистика ожирения (по данным организации IOTF).

Серьезными факторами ожирения эксперты признают:

  • увеличение потребления дешевых продуктов, которые, как правило, отличаются высоким содержанием крахмалов, сахара и жиров. Так, в Мексике, где 40% населения живет в бедности, две трети мужчин и женщин имеют лишний вес;
  • удвоение содержания жиров в полуфабрикатах и готовых пищевых изделиях за последние 30 лет, а также значительное увеличение содержания в них сахара (особенно в связи с потреблением сладких газированных напитков и подслащенных соков и нектаров);
  • увеличение доли полуфабрикатов в потреблении. В 1990 г. в Латинской Америке полуфабрикаты и готовые изделия составляли лишь скромные 15% потребления, а в настоящее время - 60%;
  • изменение образа жизни. Женщины в развивающихся странах приступают к работе и тоже начинают склоняться к готовым блюдам и общепиту;
  • технологический фактор: люди проводят больше времени в машине, перед телевизором или компьютером. Между тем, при сидячем образе жизни всего сотня лишних килокалорий в день дает прибавку веса в 4,5 кг в год.