Обмен веществ представляет собой сложный процесс превращения химических элементов в организме, обеспечивающих его рост, развитие, деятельность и жизнь в целом. В живом организме постоянно расходуется энергия, причем не только во время физической и умственной работы, а даже при полном покое (сне). Обмен веществ состоит из двух противоположных, одновременно протекающих процессов. Первый - анаболизм, или ассимиляция,объединяет все реакции, связанные с синтезом необходимых веществ, их усвоение и использование для роста, развития и жизнедеятельности организма.

Питание, включающее умеренное, необходимое и достаточное количество жиров, дает больше шансов похудеть, нежели совершенно лишенный жира рацион. Д-р К.МакМАНУС (Kathy McManus, USA) сравнила эффективность маложирной диеты с начисто обезжиренной, разделив испытуемых женщин на две соответствующие группы. Результаты:

По статистике, чем больше времени ребенок проводит у телевизора, тем меньше он потребляет овощей и фруктов.

Американские специалисты на протяжении двух лет изучали пищевые и "телевизионные" привычки 548 двенадцатилетних ребятишек. Среднедневное потребление овощей и фруктов составило чуть больше четырех порций. Диетологи же рекомендуют потреблять не менее пяти порций ежедневно.

В наше время ожирение является достаточно распространенным заболеванием, потому многие озадачены проблемой сброса излишнего веса. А еще кроме тех, кого признают тучными, есть и такие, которых окружающие и не считают толстыми, но сами они озабочены своим весом и так же желают контролировать его. Поэтому вопрос избавления от излишнего жира ради здоровья и красивого внешнего вида является очень актуальным.

Потеря одного процента от собственного веса в неделю считается оптимальной для избавления от лишнего жира. Таково мнение канадских диетологов. Если худеть быстрее, то теряется в основном вода, и прежде всего потому, что организм избавляется от запасов гликогена ("складов углеводов"), а каждый грамм потерянных углеводов высвобождает 3 г воды.

Чтобы понять, что такое откат, обратимся к гипотетическому примеру. Предположим, что некий человек имел нормальный вес 70 кг, но из-за огрехов в питании (переедание) за 2 года он прибавил 3 кг. При помощи, например, строгой диеты ему удалось успешно сбросить эти лишние килограммы и достичь своего былого веса в 70 кг. Далее он вернулся к прежнему образу жизни. Вопрос: через какое время он вновь поправится до 73 кг?