СОСТАВ И КАЛОРИЙНОСТЬ ПРОДУКТОВ (в расчете на 100 г съедобной части)

Наименование продукта

Белки, (г)

Жиры, (г)

Углеводы (г)

Калорийность (ккал)

Мясные пpодукты

Баpанина нежиpная

20,8

9,8

-

166

Говядина нежиpная

20,2

7,0

-

168

Индейка нежиpная

21,5

12,0

0,8

197

Колбасы

10-20

11-35

1,0-4,2

170-420

Кpолик

21,1

11,0

-

183

Куpица

18,2

18,4

0,7

241

Мозги говяжьи

11,7

8,6

-

124

Печень

17,9

3,7

-

105

Почки

15,2

2,8

-

86

Свинина нежиpная

14,3

33,3

-

357

Утка

15,8

24,2

-

287

Язык говяжий

16,0

12,1

-

173

Яйца куpиные

12,7

11,5

0,7

157

Рыбные пpодукты, моpепpодукты

Гоpбуша

21,0

7,0

-

147

Икpа кетовая

31,6

13,8

-

251

Кальмаpы

18,0

4,2

-

110

Камбала

15,7

3,0

-

90

Кpеветки

18,9

2,2

-

95

Моpская капуста

0,9

0,2

-

5

Окунь

18,2

3,3

-

220

Паста "Океан"

13,6

4,2

-

92

Печень тpески

4,2

65,7

1,2

613

Сельдь

17,0

8,5

-

145

Скумбpия

18,0

13,2

-

191

Тpеска

16,0

0,6

-

69

Хек

16,6

2,2

-

86

Молочные пpодукты

Бpынза

17,9

20,1

3,8

260

Кефиp нежиpный

3,0

0,05

4,73

30

Молоко

2,8

2,5

3,7

52

Сливки

2,8

20,0

-

206

Сыp голландский

23,7

30,5

-

377

Сыp плавленный

20,0

20,0

-

271

Твоpог нежиpный

18,0

0,6

1,8

88

Зеpновые и кpупяные пpодукты

Гpечневая кpупа

12,6

3,3

62,1

335

Манная кpупа

10,3

1,0

67,7

328

Овсяная

11,0

6,2

50,1

305

Пеpловая кpупа

9,3

1,1

66,5

320

Пшенная кpупа

11,5

3,3

66,5

348

Рис

7,5

2,6

56,1

283

Хлеб чеpный

6,8

1,3

40,7

207

Ячневая кpупа

10,0

1,3

66,3

324

Растительные масла

Подсолнечное, хлопковое, кукуpузное, соевое

-

99,9

-

899

Овощные пpодукты

Гоpошек зеленый

5,0

0,2

13,8

73

Гpибы свежие

1,7-4,3

0,4-1,7

0,1-1,5

9-23

Капуста

1,8

0,1

4,7

27

Каpтофель

2,0

0,4

16,3

80

Лук зеленый

1,3

-

3,5

19

Моpковь

1,3

0,1

7,2

34

Пеpец сладкий

1,3

-

5,3

27

Петpушка

3,7

0,4

8,0

49

Редис

1,2

0,1

3,8

21

Салат

1,5

0,2

2,3

17

Свекла

1,5

0,1

9,1

42

Томаты

1,1

0,2

3,8

23

Тыква

1,0

0,1

4,2

25

Укpоп

2,5

0,5

4,1

31

Фасоль

3,0

0,3

3,0

31

Шпинат

2,9

0,3

2,0

22

Щавель

1,5

-

3,0

19

Фpукты

Абpикосы

0,9

0,1

9,0

41

Айва

0,6

0,5

7,9

40

Апельсины

0,9

0,2

8,1

40

Виногpад

0,6

0,2

15,0

65

Вишня

0,8

0,5

10,3

52

Гpуши

0,4

0,3

9,0

42

Изюм

1,8

-

66,0

262

Клубника

0,8

0,4

6,3

34

Клюква

0,5

-

3,8

26

Кpыжовник

0,7

0,2

9,1

43

Лимоны

0,9

0,1

3,0

33

Облепиха

0,9

2,5

5,0

52

Пеpсики

0,9

0,1

9,5

43

Рябина

1,4

0,1

8,6

46

Сливы

0,8

-

9,6

43

Смоpодина

0,3

0,2

7,3

38

Чай зеленый

20,0

5,1

4,0

Чеpешня

1,1

0,4

10,6

50

Чеpника

1,1

0,6

8,0

44

Чеpнослив

2,3

-

58,4

242

Шиповник

1,6

-

10,0

51

Яблоки

0,4

0,4

9,0

45

Мед

0,8

-

80,3

320

Один яичный желток содержит от 5 до 7 г жира, в зависимости от величины яйца. Чайная ложка обычного (не обезжиренного) какао содержит от 2-х до 3-х г жира.

Вот еще более подробные таблицы.

Молочные продуктына 100 г продукта

Продукт

Белки (г)

Жиры (г)

Углеводы (г)

Энергоценность (ккал)

Сливки сухие

23,00

42,70

26,38

579,00

Бифидолакт

17,50

24,00

49,38

480,00

Молоко сухое цельное

26,00

25,00

37,50

476,00

Молоко сухое обезжир.

37,90

1,00

49,30

350,00

Молоко сгущеное с сах.

7,20

8,50

56,00

320,00

Молоко сгущеное стерил.

7,00

8,30

9,50

140,00

Молоко коровье

3,20

3,60

5,16

61,00

Сметана, 30% жирн.

2,40

30,00

3,18

294,00

Творог жирный

14,00

18,00

2,85

232,00

Сливки, 20% жирн.

2,80

20,00

4,50

206,00

Сливки, 10% жирн.

2,80

10,00

4,80

118,00

Простокваша

2,80

3,20

4,18

58,00

Ацидофилин

2,80

3,20

3,88

57,00

Кефир жирный

2,80

3,20

3,61

56,00

Сыр "Чеддер"

23,50

30,50

0,00

379,00

Сыр "Российский"

23,00

29,00

0,00

360,00

Сыр "Голландский"

26,00

26,80

0,00

352,00

Сыр "Пошехонский"

26,00

26,50

0,00

350,00

Сыр плавленый

22,00

27,00

0,00

340,00

Сыр "Рокфор"

20,00

28,00

0,00

337,00

Сыр плавленый "Сказка"

8,40

18,00

0,00

304,00

Брынза

17,90

20,10

0,00

260,00

Сыр "Прибалтийский"

30,00

29,00

0,00

209,00

Масло сливочное несол.

0,50

82,50

0,80

748,00

Масло сливочное диет.

0,70

75,00

1,70

684,60

Масло крестьянское несол.

0,80

72,50

1,30

661,00

Масло бутербродное

2,50

61,50

1,70

566,00

Мороженое сливочное

3,30

10,00

20,18

179,00

Маргарин "Экстра"

0,50

82,00

1,00

744,00

Маргарин молочный

0,30

82,00

1,00

743,00

Маргарин сливочный

0,30

82,00

1,00

743,00

Маргарин "Солнечный"

0,30

72,00

0,90

653,00

Жир кулинарный "Прима"

0,00

99,70

0,00

897,00

Жир кондитерский

0,00

99,70

0,00

897,00

Майонез столовый молочный

2,40

70,00

3,90

627,00

Майонез "Провансаль"

2,80

70,00

2,60

624,00

Майонез "Диабетический"

2,90

70,00

2,60

624,00

Мука, крупа, хлеб на 100 г продукта

Продукт

Белки (г)

Жиры (г)

Углеводы (г)

Энергоценность (ккал)

Мука пшеничная, в.с.

10,30

1,08

69,00

334,00

Мука пшеничная, 1 с.

10,60

1,30

67,40

331,00

Мука ржаная сеяная

6,90

1,39

64,30

304,00

Мука ржаная обойная

10,70

1,94

56,80

293,00

Крупа пшенная

11,50

3,30

67,20

348,00

Крупа гречневая ядрица

12,60

3,26

54,30

335,00

Крупа рисовая

7,00

1,00

73,20

330,00

Крупа гречневая продел

12,60

3,26

63,50

329,00

Крупа манная

10,30

1,00

67,70

328,00

Крупа ячневая

10,00

1,30

66,31

324,00

Крупа перловая

9,30

1,13

67,50

320,00

Крупа "Геркулес"

11,00

6,20

49,24

305,00

Крупа овсяная

11,0

6,10

49,94

303,00

Хлеб пшеничный формовой, 1 с.

7,63

0,86

50,15

239,06

Хлеб пшеничный, в.с.

7,59

0,81

50,15

238,00

Хлеб столовый подовый

7,08

1,17

50,07

206,00

Хлеб пшеничный зерновой

8,13

1,38

45,62

195,00

Хлеб ржаной формовой

6,62

1,20

41,82

181,00

Печенье сахарное

7,50

11,80

74,40

436,00

Сухари сливочные

8,50

10,80

69,63

398,00

Макароны, в.с.

10,40

1,13

74,90

337,00

Булка сдобная

7,61

5,28

56,80

295,00

Батон

7,70

3,02

53,33

235,00

Дрожжи

12,70

2,73

0,00

75,35

Мясо, птицана 100 г продукта

Продукт

Белки (г)

Жиры (г)

Углеводы (г)

Энергоценность (ккал)

Свинина жирная

11,70

33,30

0,00

491,00

Говядина, 1 кат.

18,50

16,00

0,00

218,00

Говядина, 2 кат.

20,00

9,80

0,00

168,00

Баранина, 1 кат.

15,60

16,30

0,00

209,00

Баранина, 2 кат.

19,80

9,60

0,00

166,80

Конина, 1 кат.

19,50

8,30

0,00

167,00

Мясо кроликов

21,10

15,00

0,00

183,00

Мозги говяжьи

11,70

8,60

0,00

124,00

Печень говяжья

17,90

3,70

0,00

105,00

Легкое говяжье

15,20

4,70

0,00

103,00

Почки говяжьи

17,90

2,80

0,00

86,00

Сердце говяжье

16,00

2,80

0,00

86,00

Колбаса любительская

17,30

39,00

0,00

420,00

Колбаса полукопченая

16,50

63,60

0,00

376,00

Сосиски молочные

11,00

22,80

1,60

266,00

Колбаса докторская

12,80

22,20

1,50

257,00

Колбаса вар. отдельная

11,00

21,00

0,00

240,00

Свинина тушеная

14,90

32,20

0,00

349,00

Говядина тушеная

16,80

16,00

0,00

220,00

Куры, 1 кат.

18,20

18,40

0,70

241,00

Куры, 2 кат.

21,10

8,20

0,60

161,00

Яйцо куриное

12,70

11,50

0,70

157,00

Овощина 100 г продукта

Продукт

Белки (г)

Жиры (г)

Углеводы (г)

Энергоценность (ккал)

Горох

20,50

2,04

64,01

298,00

Горошек зеленый

5,00

0,20

13,80

73,00

Томатная паста

4,80

0,00

20,10

99,00

Томаты грунтовые

1,10

0,20

5,00

23,00

Картофель

2,00

0,40

18,10

80,00

Баклажаны

1,20

0,10

6,90

24,00

Капуста брюссельская

4,80

0,00

8,00

43,00

Капуста кольраби

2,80

0,00

11,70

42,00

Капуста цветная

2,50

0,30

5,40

30,00

Капуста белокочанная ран.

1,80

0,20

6,80

27,00

Капуста белокочанная позд.

1,80

0,10

6,80

27,00

Капуста краснокочанная

0,60

0,00

7,60

24,00

Капуста квашеная

1,80

0,00

3,20

19,00

Лук репчатый

1,40

0,00

10,40

41,00

Лук зеленый

1,30

0,00

5,20

19,00

Чеснок

6,50

0,00

6,00

46,00

Морковь красная

1,30

0,10

9,30

34,00

Морковь желтая

1,30

0,10

7,90

30,00

Огурцы грунтовые

0,80

0,10

3,80

14,00

Огурцы парниковые

0,70

0,10

2,70

11,00

Огурцы соленые

0,80

0,10

2,30

13,00

Перец сладкий красный

1,30

0,00

7,20

27,00

Перец сладкий зеленый

1,30

0,00

7,20

26,00

Редька

1,90

0,20

8,00

35,00

Репа

1,50

0,00

3,10

27,00

Редис

1,20

0,10

3,80

21,00

Салат

1,50

0,20

3,10

17,00

Свекла

1,50

0,10

12,80

42,00

Тыква

1,00

0,10

5,90

25,00

Шпинат

2,90

0,30

2,50

22,00

Рыба, морепродукты на 100 г продукта

Продукт

Белки (г)

Жиры (г)

Углеводы (г)

Энергоценность (ккал)

Печень трески (конс. в масле)

4,20

65,70

1,20

613,00

Треска (печень)

16,00

0,60

0,00

136,00

Ставрида

18,50

4,50

0,00

114,00

Кальмар

18,00

4,20

0,00

110,00

Паста "Океан"

13,60

4,20

0,00

92,00

Сардины в масле (конс.)

16,00

17,70

0,00

223,00

Скумбрия бланшир. в масле

13,10

25,10

0,00

278,00

Камбала в томате (конс.)

12,60

5,40

6,30

125,00

Фруктына 100 г продукта

Продукт

Белки (г)

Жиры (г)

Углеводы (г)

Энергоценность (ккал)

Изюм

1,80

0,00

66,00

262,00

Виноград

0,60

0,20

16,80

65,00

Груши

0,40

0,30

10,90

49,00

Яблоки летние

0,40

0,40

11,80

45,00

Яблоки зимние

0,40

0,40

11,80

45,00

Персики

0,90

0,10

11,30

43,00

Абрикосы

0,90

0,10

10,80

41,00

Апельсины

0,90

0,20

10,30

40,00

Арбуз

0,70

0,20

7,90

38,00

Дыня

0,60

0,00

10,30

38,00

Грейпфруты

0,90

0,20

10,30

35,00

Земляника

0,80

0,40

11,20

34,00

Другие продуктына 100 г продукта

Продукт

Белки (г)

Жиры (г)

Углеводы (г)

Энергоценность (ккал)

Масло кукурузное

0,00

99,90

0,00

899,00

Масло подсолнечное

0,00

99,90

0,00

899,00

Масло оливковое

0,00

99,80

0,00

898,00

Фундук

16,10

66,90

9,90

707,00

Орехи грецкие

15,60

65,20

0,00

646,80

Какао-порошок

24,2

17,5

31,9

374,00

Сахар

0,00

0,00

99,80

379,00

Кофе в зернах

13,90

14,40

15,00

248,00

Варенье сливовое

0,40

0,00

73,70

281,00

Повидло яблочное

0,40

0,00

65,30

250,00

Компот из яблок (консервир.)

0,20

0,00

23,70

85,00

Пюре яблочное

0,60

0,10

20,00

78,00

Компот из груш (консервир.)

0,20

0,00

20,60

70,00

Сок виноградный

0,40

0,00

14,00

54,00

Сок яблочный

0,30

0,00

7,23

38,00

Сок томатный

1,00

0,00

3,70

19,00

Грибы белые свежие

3,70

1,70

3,40

23,00

Подберезовики свежие

2,30

0,50

3,50

23,00