Липогенез - это метаболический, то есть обменный процесс образования и запасания жира (в форме триглицеридов) в жировых клетках.

Вот вам жировая клетка. По научному наывается адипоцит. Синим цветом обозначено скромненькое ядро, а желтым обозначен наш нелюбимый жир, занимающий до 95%(!) объема адипоцита.

Впечатляет?

В жировой клетке инсулин играет свою роковую роль, способствуя синтезу так называемого глицеролфосфата из глюкозы. На этом самом глицеролфосфате фиксируются свободные жирные кислоты и образуются ... триглицериды, тоесть ЖИР!

В теле мужчины в норме содержится от 10 до 14 процентов веса в виде жира, в теле женщины - от 18 до 22 процентов. Примерно 35 миллиардов жировых клеток несут в себе резервы "горючего" для нашего организма. Жир вырабатывается в конце каждой еды из потребляемых углеводов и жира. У мужчин жир располагается преимущественно на верхней части тела - на животе и груди, у женщин -главным образом на нижней.

К концу трапезы 70 процентов съеденных углеводов поступают в кровь и используются как источник энергии на протяжении примерно шести последующих часов. Остальные 30 процентов отправляются к жировые клетки, где и преобразуются в жир и запасаются впрок. Этот процесс называется ЛИПОГЕНЕЗОМ. Извлечение жира из запасов происходит, когда организму не хватает "топлива". Так бывает, например, во время ночного сна, а также днем, когда человек "протратится" в смысле расхода энергии, и не успеет поесть. Процесс расходования жировых запасов называется ЛИПОЛИЗОМ.

Распределение сахаров на пополнение энергии (70процентов) и запасание жира (30 процентов) зависит от функционирования гормона поджелудочной железы ИНСУЛИНА. Если выработка или восприимчивость организма к инсулину нарушены, а это бывает очень и очень часто, углеводы переориентируются: большая часть их направляется в жировые запасы (ГИПЕРЛИПОГЕНЕЗ), а меньшая - в кровь.Таким образом, кровь оказывается обедненной источниками энергии - углеводами, и поэтому человек даже после обильной еды чувствует себяеще более обессиленным, чем до. Живот раздут, а прироста энергии нет, отсюда и приступы слабости. Человек неудержимо превращается в толстого дистрофика.

ЛИПОЛИЗ (извлечение жира из запасников для пополнения энергии организма) в этом случае также обычно нарушен. Липолиз регулируется двумя гормонами, главный из которых - АДРЕНАЛИН - вырабатывается надпочечниками. Адреналин "командует" клеткам накапливать жир, стимулируянаходящиеся на мембранах жировых клеток жирозапасающие альфа-рецепторы, и выбрасывать жир, стимулируя находящиеся на мембранах же жировыделяющие бета-рецепторы. Альфа-рецепторы поддерживают запасание жира, бета-рецепторыразблокируют расходование жира. В норме у человека имеется равновесие между количеством альфа- и бета-рецепторов. Но в некоторых частях тела может наблюдаться потеря или нахватка жировыделяющих бета-рецепторов, и тогда именно в этих местах равновесие нарушается, и возникают излишние запасы жира. Получается, что ТОЛСТЕТЬ - ЭТО ЗНАЧИТ ПЛОХО УДАЛЯТЬ ЗАПАСАЕМЫЙ ЖИР. Процесс этот специалисты именуют ГИПОЛИПОЛИЗОМ.

Второй гормон называется ГЛЮКАГОНОМ. Он вырабатывается поджелудочной железой, и на функционирование его оказывает непосредственное влияние инсулин. Когда инсулиновый механизм нарушен, неизбежно нарушен и глюкагоновый процесс. По статистике, около двух третей населения промышленно развитых странстрадает нарушениями инсулинового механизма.Примерно четверть этих людей имеет легкие нарушения, половина - длительные и серьезные, и, наконец,еще уодной четверти положение осложняется диабетом и/или сердечно-сосудистой патологией.

В нарушениях инсулинового обмена могут быть повинны ТРИ ОСНОВНЫЕ ПРИЧИНЫ:

    1. НАСЛЕДСТВЕННОСТЬ: случаи диабета и сердечно-сосудистых заболеваний в семье. Нарушения инсулинового обмена проявляются во взрослом возрасте.
    2. СТРЕСС, нарушающий работу поджелудочной железы.
    3. ПРИЕМ РАЗЛИЧНЫХ МЕДИКАМЕНТОВ, как традиционных, так и новых (противовоспалительных средств, кортизона, препаратов пенициллина, женских гормонов, антидепрессантов или нейролептиков, антиаллергических лекарств, некоторых противоугревых средств и т.д.).

Вот лишь некоторые, далеко не все, из видов жира, собирающегося на различных местах:{mosimage} {mosimage}{mosimage} {mosimage}

 

ЛИПОЛИЗ - очень сложный и комплексный процесс. Он регулируется не только поджелудочной железой и надпочечниками, но и гипофизом, щитовидной железой, половыми железами. Любое нарушение в функционировании одного или нескольких из этих органов, даже простая их "леность", могут выразиться в нарушении липолиза. Более того, любая гормональная терапия,то есть введение гормонов, чтобы дать вынужденный отдых той или иной железе, или заменить ее в выделении естественного гормона, влияет в той или иной степени на липолиз.

СТРЕСС приводит к исчезновению жировыделяющих бета-рецепторов на передней части живота, и тогда между кожей и мускулами передней части брюшного пресса нарастает поверхностный жир.

НАРУШЕНИЯ КАПИЛЛЯРНОГО И ВЕНОЗНОГО КРОВООБРАЩЕНИЯ у женщин уничтожают жировыделяющие бета-рецепторы на передней и внешних частях бедер и на задних частях рук.

ОБМЕННЫЕ НАРУШЕНИЯ ЖЕНСКИХ ГОРМОНОВ, а также зачастую и прием эстрогенов и прогестерона снижают количество жировыделяющих бета-рецепторов в нижней части живота, на боковой и задней поверхности таза и на внутренней поверхности бедер.

ИЗБЫТОК КОРТИЗОЛА В ОРГАНИЗМЕ (лечение на базе кортизона; переедание, ведущее к избыточному производству кортизола надпочечниками) влечет за собой накопление жира в верхней части тела - на лице, шее, спине и на грудной клетке.

Сейчас нам предстоит подробно рассмотреть особенности различных залежей жира и соответствующие методы борьбы с ними. Еще раз для усиления эффекта: СООТВЕТСТВУЮЩИЕ МЕТОДЫ БОРЬБЫ. Вы получите возможность найти свой собственный случай и НАМЕТИТЬ СОБСТВЕННУЮ СТРАТЕГИЮ УНИЧТОЖЕНИЯ ЖИРА.

ВНИМАНИЕ!!! ЕСЛИ ВЫ НАЙДЕТЕ У СЕБЯ НЕ ОДИН, А НЕСКОЛЬКО ИЗ УКАЗАННЫХ ПРИЗНАКОВ И "МЕСТОРОЖДЕНИЙ" ЖИРА, ЭТО БУДЕТ ОЗНАЧАТЬ, ЧТО ПРИЧИНА ВАШЕГО ОЖИРЕНИЯ - НЕ ЕДИНСТВЕННАЯ.

Итак, ЧЕТЫРЕ ВИДА И ЧЕТЫРЕ МЕСТА ЗАЛЕГАНИЯ ЖИРА:

  • Глубинный жир на животе - фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний и диабета
  • Поверхностный жир на животе - порождение стресса
  • Женские целлюлиты - порождение гормональных и сосудистых нарушений
  • Ожирение верхней части туловища, или кортизоловое ожирение

...А ТАКЖЕ ДВА "СОВМЕЩЕННЫХ" ВИДАОЖИРЕНИЯ:

  • Конституциональное семейное ожирение·
  • Нервное ожирение

Глубинный жир на животе - фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.

ПРИЗНАКИ:

  • Круглый "шарообразный" живот, нарастающий сначала очень быстро, а затем - медленно, но неуклонно;
  • Отрыжка, икота, вздутие живота, повышенное газообразование (метеоризм) после еды; сонливость после еды, особенно совмещенной с алкоголем;
  • Случаи диабета в семье; повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний.

ПРИЧИНА: Плохая восприимчивость организма к инсулину. Избыточный инсулин, вырабатываемый поджелудочной железой,переориентирует потребляемые углеводы с крови на запасание жира.

ПЛЮС К ЭТОМУ:

"Почему у мужчин жир накапливается именно на животе? Недавно у мужчин был обнаружен новый жиросохраняющий рецептор (рецептор на поверхности клетки, препятствующий выделению из нее жира). У некоторых из мужчин большая часть жиросохраняющих рецепторов находится в области живота и кишечника - типичном для мужчин хранилище жира. Таким образом, этот факт, похоже, подтверждает вывод о том, что модель накопления жира определяется генетической структурой и половой принадлежностью. Это может свидетельствовать о гормональном влиянии или дает основание предполагать, что жиросохраняющий ген работает только в присутствии либо тех, либо других половых хромосом" (Элизабет Дэнси. Избавьтесь от целлюлита. - Мн.: Авурсэв, 1998, с. 16).

ПРИЧИНА: Плохая восприимчивость организма к инсулину. Избыточный инсулин, вырабатываемый поджелудочной железой,переориентирует потребляемые углеводы с крови на запасание жира.

ЧТО ДЕЛАТЬ: Приводить в порядок поджелудочную железу, повышать восприимчивость мозга и мышц к инсулину. Для этого необходимо строгое регулирование потребления углеводов как по количеству, так и по качеству.

ВНИМАНИЕ!!! Глубинный жир на животе бывает не только у мужчин, но и у женщин, особенно часто он возникает во время менопаузы, когда снижается выработка женских половых горм онов - эстрогенов.

Поверхностный жир на животе - порождение стресса.

ПРИЗНАКИ:

  • Сильно выдающийся вперед живот (от области желудка до лобка);
  • "Фартук" на передней части живота;
  • Скачкообразное разрастание живота в периоды стресса или тревожности;
  • Легкие явления отрыжки и метеоризма уже в начале еды; тяга к сладкому из-за гипогликемии (недостатка сахара в крови).

ПРИЧИНА: Мощные выбросы инсулина, и, как следствие - быстрое и почти полное переориентирование потребляемых с пищей углеводов на образование жира, вместо того, чтобы направлять их в кровь для выработки энергии. Наследственность не обязательно имеет отношение к глубинному жиру на животе.

ПЛЮС К ЭТОМУ:

"Адреналин, выделяемый надпочечниками в состоянии стресса, может стать причиной возникновения целлюлита или усугубить существующий целлюлит, провоцируя накопление жира. Стресс может подстегнуть развитие целлюлита на ногах (в основном у женщин), но в основном, он способствует возникновению целлюлита на животе или на шее" ( Элизабет Дэнси. Избавьтесь от целлюлита. - Мн.: Авурсэв, 1998, с. 211).

ЧТО ДЕЛАТЬ: Избирательное ограничение углеводов, исключение простых сахаров. Борьба со стрессом.

Женские целлюлиты - порождение гормональных и сосудистых нарушений .

ПРИЧИНЫ:

  • "Лошадиные ляжки" из-загормональных нарушений.
  • Целлюлит из-за нарушений капиллярного кровообращения верхних и нижних конечностей. Характерный симптом - чрезмерная чувствительность к холоду, зябкость рук, ног, кончика носа.
  • Целлюлит из-за нарушений венозного кровообращения. Ноги часто опухают. На них видны набухшие, синие вены по причине недостаточного венозного кровообращения.

Этот мягкий и прохладный на ощупь жир появляется чаще всего, когда девочка превращается в девушку, по мере полового созревания, и увеличивается с каждой беременностью. С течением лет прогрессирует медленно, но верно. Повышенное накопление жираи образование женских целлюлитов в указанных местах связано с потерей жировыделяющих бета-рецепторов.

ЧТО ДЕЛАТЬ: Избирательное ограничение углеводов.

Упражнения для устранения целлюлита на проблемных местах.

Излечение причины целлюлита: обратиться к врачу.

Ожирение верхней части туловища,или кортизоловое ожирение.

ПРИЗНАКИ: Часто сопровождается ощущением постоянного тепла и повышенным потоотделением.

ПРИЧИНЫ:

  • Повышенный уровень кортизола при постоянном переедании и/или при лечени препаратами на базе кортизона.
  • Переедание.

ЧТО ДЕЛАТЬ: Ограничение общей калорийности рациона.

Возврат к нормальному питанию, а также отмена медицинских препаратов, послуживших причиной возникновения избыточного жира, могут быстро вернуть человека к норме (при условии, что эти препараты не привели к длительным, стойким нарушениям).

Конституциональное семейное ожирение .

ПРИЗНАКИ:

  • Возникает в определенные моменты жизни: в результате детских болезней, психологических потрясений, замужества, беременностей... и в дальнейшем поэтапно прогрессирует.
  • Носит наследственный характер. Другие члены семьи могут иметь подобные особенности фигуры.
  • Отрыжка, икота, повышенное газообразование после еды, часто - сонливость; общая зябкость.
ПРИЧИНЫ:
Сочетание двух причин, как правило, наследственного характера:
- плохое функционирование поджелудочной железы (углеводы пищи переориентируются преимущественно на пополнение жировых запасов); - замедленное высвобождение жира из запасов из-за потери жировыделяющих бета-рецепторов и "лености" (гипофункции) щитовидной железы.
ЧТО ДЕЛАТЬ:
  • Лечение причин- нарушений поджелудочной и щитовидной желез.
  • Строгое ограничение углеводов (при лишнем весе более 15 кг), либо избирательное ограничение углеводов (при лишнем весе менее 15 кг).
Большое нервное ожирение

ПРИЗНАК: Жир охватывает все части тела - лицо, шею, грудную клетку, живот, бедра, ягодицы...

ПРИЧИНЫ:

  • Психологические. Стрессы, депрессивные состояния приводят к нарушению общего равновесия в организме и разрегулированию обмена веществ.
  • Как правило, нервное ожирение возникает в результате резкого психологического шока.
  • Нередко сопровождается булимией, которой, в свою очередь, могла предшествовать анорексия.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

  • Срочно обратиться к специалисту для лечения булимии.
  • Привести в порядок нервную систему.
  • Строгое ограничение углеводов.

еперь, когда Вы разобрались в причинах возникновения жира и отнесли себя к определенному, или даже нескольким из типовых случаев, Вы можете определить для себя соответствующую ДИЕТИЧЕСКУЮ СТРАТЕГИЮ.

 

КАЖДОМУ ТИПУ ЖИРА - СВОЯ ДИЕТИЧЕСКАЯ СТРАТЕГИЯ

  1. ИЗБИРАТЕЛЬНОЕ ОГРАНИЧЕНИЕ УГЛЕВОДОВ:
    • Поверхностный жир на животе
    • Целлюлиты
    • Умеренное конституциональное семейное ожирение (лишний вес менее 15 килограммов)
  1. СТРОГОЕ ОГРАНИЧЕНИЕ УГЛЕВОДОВ:
  • Глубинный жир на животе
  • Сильное конституциональное семейное ожирение (лишний вес более 15 килограммов)
  • Нервное ожирение (после исчезновения булимии)
  1. ОГРАНИЧЕНИЕ КАЛОРИЙНОСТИ:
  • Ожирение верхней части туловища, или кортизоловое ожирение

ДИЕТИЧЕСКИЕ СТРАТЕГИИ

СТРОГОЕ ОГРАНИЧЕНИЕ УГЛЕВОДОВ

Главные задачи:

  • привести в порядок поджелудочную железу и заставить организм направлять потребляемые углеводы не в жир, а в кровь;
  • пресечь тягу к сладкому;
  • избавиться от неприятных ощущений метеоризма после еды;
  • избавиться от сонливости и слабости, связанных с недостаточным снабжением крови углеводами (гипогликемией);
  • снизить вес и избавиться от излишков жира без пытки голодом.

На первом этапе едят сколько угодно белковых продуктов (молочные и кисломолочные продукты, мясо, рыба, птица, печенка, язык, яйца, морепродукты) - все без панировки, вареное, приготовленное на пару, в микроволновке или под грилем, и овощей, содержание углеводов в которых не превышает 5 г на 100 г (спаржа, брокколи,зелень сельдерея, шампиньоны, квашеная капуста, огурцы, все виды листовой капусты и салата, кабачок, шпинат,свежие зеленые стручки фасоли, репа, перцы, редиска, помидоры, зеленые оливки, свежий миндаль, томатный сок). Кушать надо досыта, в любое время, когда хочется. Допускаются заменители сахара.

Более пяти дней продолжать первый этап нельзя.

При переходе ко второму этапу осторожно - грамм по 100, то есть по одной штучке, и только потом по две - вводят в рацион продукты, содержащие от 5 до 10 граммов углеводов на 100 г. Фрукты (не более двух, максимум трех штук в день) потребляют в начале еды. Но клубнику и малину, а также прочие красные ягоды можно есть и на десерт.

Второй этап длится примерно один месяц. Добавляются: артишоки, баклажаны, авокадо, свекла, всевозможные грибы, морковка, корень сельдерея, капуста (белая, красная, цветная, брюссельская, кольраби) "сердечки" пальмы, фенхель, лук, черные оливки, дыня, острые перцы, зеленый горошек во всех видах, лук-порей, молоко, козий и овечий сыр (не более 15 г жирности), абрикосы, свежие ананасы, вишня, клубника, крыжовник, киви, личи, мандарины, ежевика, черника, свежий кокос, апельсины, грейпфруты, персики, яблоки, груши, виноград, лимон, в очень небольших количествах и не часто сухое вино и пиво, свежевыжатый сок несладких фруктов.

На третьем этапе очень осторожно и понемногу вводят хлеб из цельного зерна (1-2 кусочка в день) и/или каши из недробленого зерна. И ТАК ПОТОМ МОЖНО ПИТАТЬСЯ ВСЕГДА.

На всех этапах полный отказ от жиров не только не полезен, но однозначно вреден. Но злоупотреблять жирами нельзя. Продукты выбирать пониженной жирности. Предпочитать растительное масло - одну, максимум две столовые ложки в день. НАИЛУЧШИЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ДИЕТА ДАЕТ ПРИ ОГРАНИЧЕНИИ ОБЩЕГО СУТОЧНОГО КОЛИЧЕСТВА ЖИРОВ: НЕ БОЛЕЕ 30-40 ГРАММОВ, ПРИ ОЧЕНЬ БОЛЬШОМ ИСХОДНОМ ВЕСЕ - НЕ БОЛЕЕ 50 ГРАММОВ.

ИЗБИРАТЕЛЬНОЕ ОГРАНИЧЕНИЕ УГЛЕВОДОВ

Главные задачи:

  • отрегулировать функционирование поджелудочной железы;
  • оптимизировать использование организмом всех главных элементов пищи, в частности, углеводов.

Эта диетическая стратегия рекомендуется во всех случаях, когда вес начинает расти в связи с дисфункциями поджелудочной железы. Поэтому из рациона исключаются все продукты с высоким гликемическим индексом, а взамен их вводятся в неограниченном количестве продукты с низким гликемическим индексом, которые не требуют выделения избыточного количества инсулина.

Эта диета практически полностью соответствует принципам ДИЕТЫ МОНТИНЬЯКА: те же два этапа (первый - более строгий, второй - предполагающий редкие углеводные нарушения, например, вино). Фрукты рекомендуется ограничивать двумя штуками в день. Жиры - 30-40 г в сутки, желательно растительные (в одной чайной ложке содержится 5 г растительного масла). Продукты выбирать пониженной жирности.

ОГРАНИЧЕНИЕ КАЛОРИЙНОСТИ

Главная задача:

  • создать дефицит потребляемых с пищей калорий, чтобы заставить организм сжигать запасы жира.

Необходимо помнить, что:

  • каждые 900 килокалорий соответствуют 100 граммам жира;
  • ни в коем случае нельзя сокращать рацион более, чем на 700-900 ккал. в день, иначе организм замедляет обмен веществ и похудение прекращается даже при полуголодной диете;

Диета состоит в исключении высококалорийных продуктов (см. Таблицы калорийности), таких, как жирные колбасы и ветчина, копченая рыба, сардины и тунец в масле, сдоба, сухофрукты, жирные и сладкие десерты, торты, пирожные, аперитивы). Выбирать нежирные сорта продуктов, следя за максимальным суточным лимитом жиров - 30-40 г в день, при очень большом исходном весе - до 50 г.