Oбмен веществ организма в состоянии покоя называется oсновнымобменом. Это примерно две трети общих суточных затрат всей энергии. Остальные энергозатраты организма связаны с усвоением пищи, или например, формированием мышечной ткани (примерно десятая часть) а также с двигательной активностью (в среднем около 25%, хотя, конечно, зависит от того как двигаться).В том случае, если потребляемые продукты питания не покрывают основного обмена, то организм переходит в режим строгой экономии энергозатрат и вес перестает падать.

Если же калории, поступающие с едой покрывают, но не превышает потребностей основного обмена, то снижение веса происходит за счет физической активности и специфического динамического действия потребляемых продуктов питания.

Каким образом нам рассчитать потребности основного обмена? Как пишет доктор Узин Каллауэй, специалист по лечению ожирения из Университета Джорджа Вашингтона в Вашингтоне:

Для мужчин: помножьте ваш рост в сантиметрах на 5, а вес в килограммах на 14. Сложите два произведения и прибавьте 66. Затем умножьте свой возраст на 6,8. Вычтите получившийся результат из общей суммы, и вы получите свой уровень обмена веществ в состоянии покоя.

Для женщин: умножьте свой рост в сантиметрах на 1,8504 и вес в килограммах на 9,556. Сложите эти произведения и прибавьте 655. Затем умножьте свой возраст на 4,7. Вычтите получившееся число из полученной суммы, и вы получите свой уровень обмена веществ в состоянии покоя.

Вышеупомянутая арифметика будет выражаться следующими формулами:

  • Для мужчин : рост х 5+ вес х 14+ 66 - возраст х 6,8
  • Для женщин : рост х 1,8504 + вес х 9,556 + 655 - возраст х 4,7

Количество калорий ниже этой цифры, скорее всего, приведет к замедлению обмена веществ, показатели значительно выше ее говорят о том, что вы съедаете больше, чем вам нужно".

Если мы вспомним школу и построим график линейной зависимости, то заметим, что чем больше рост и нынешний вес, тем больше требуется килокалорийна обеспечение основного обмена. Очевидно, чем человек старше, тем меньше ему нужно энергии, поскольку с возрастом обмен веществ замедляется.

Вот пример Узина Каллауя: "Основной обмен пятидесятилетней женщины ростом 158 см с исходным весом 90 кг получается по формуле: 158 х 1,8504 + 90 х 9,556 + 655 - 50 х 4,7 = 1572 ккал. Получается, что при снижении веса на первые 10 кгосновной обмен нашего рассматриваемого объекта уменьшится на 96 ккал. Вторые "потерянные" 10 кг снизят основной обменеще на 96 ккал., и так далее. Соответственно, придется и ступенчато сокращать рацион ежедневного питания.Но если, соблазнившись быстродействующей диетой, женщинаразом сядет на 800 ккал, а потом перейдет на 1000, то она будет набирать вес, не наедая даже калорий на основной обмен! После чего, скорее всего, она бросится испытывать на себе все способы похудения один за другим.Забавно, но получается, что для того, чтобы похудеть, надо нормально есть!